PANCETTA AFFUMICATA DENERVATA
23,00 €
Descrizione e scheda prodotto
Il prodotto viene salato a secco con l’aggiunta di sale e degli altri ingredienti. Dopo salagione le pancette vengono appese e affumicate con fumo naturale di legni non resinosi alla temperatura di 55°C. Il prodotto viene quindi confezionato, utilizzando sacchi termoretraibili e la tecnica del sottovuoto.
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Catena del freddo durante gli spostamenti
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